黃曉明新開的烤肉還不錯，光靠加盟費暴賺3個億！

昨晚黃曉明的平安相信大家都聽說過。

第一次去和小姐妹們八卦，閑聊，她順帶說黃曉明新開的烤肉還不錯，似乎和陳赫的火鍋店有關系。

不會太巧了吧？我突然來了興趣。

結果上網查了一下，黃曉明的“火燒江南”燒烤和陳赫的“仙鶴莊”火鍋背后的公司其實是一樣的。

更讓人意想不到的是，這家公司旗下的明星餐廳眾多，包括孫一洲的“棗門坎”燒烤、關曉彤的“天然黛”奶茶、殷正的“譚鴨血先生”也在榜單上。

經過仔細研究，我發現這家公司確實有一些東西。一些品牌正在全國各地拼命開店。“仙鶴莊”一年開500家店，光是加盟費就賺了3億元！

01這家公司代表經營有多瘋狂？

不得不說，智山在吸引名人、全網營銷、招商加盟等方面下足了功夫。

1）拉星入游戲

開明星餐廳，最重要的就是號召明星加盟。

智山最初推出《譚鴨血》時，就邀請了川川知名喜劇演員廖健作為聯合創始人。

與做代言人只拿代言費相比招商加盟廣告代運營，做聯合創始人不僅要宣傳品牌，還要投入資金，未來可以獲得更豐厚的投資紅利。

廖健錄制了很多美食節目，他一直是一個“吃貨”角色。他還參與研發，以及到處宣傳。他將自己的資源與“譚鴨血”強行綁定，極大提升了直接實現星辰效應的能力。

利用鴨血單品突破，黑馬“譚鴨血”闖入火鍋市場，不到兩年時間加盟店超過600家。

不過，“仙鶴莊”當時還沒有和志山合作，陳赫的火鍋店日子不好過。開了5年，不僅口碑好，還賠了很多錢，連開3家店都陷入虧損危機。

畢竟隔行如山，餐飲管理的專業性很強。明星親自下廚，可不小。

于是在2019年下半年，陳赫找到了“譚鴨血”的創始人周揚，他也是志山的老板。兩人一拍即合，很快就建立起來，并開始在代運營模式上展開合作。

（來源：企業檢查）

“陳赫”在前，負責宣傳推廣，飯后，負責開店、加盟的具體流程。雙方基于各自優勢的合作，才能為火鍋店帶來最大的收益。

憑借明星效應和專業的運營經驗，“仙鶴莊”扭虧為盈，一年開500家店，走上了快速擴張之路。

一方面，《仙鶴莊》和智山的合作確實賺錢。另一方面，受疫情影響，明星收入直線下降，不得不考慮通過副業賺錢。低風險高回報的餐飲成為他們的首選。.

2020年，男子跑步隊的李晨和沙溢加盟“仙鶴莊”，關曉彤開了一家奶茶店，此前開過“火爆一號”的黃曉明也開了一家燒烤店，進一步擴大志山陣容之星。

（來源：天然奶茶招商手冊）

總的來說，智山相當于孵化明星餐飲品牌的MCN。通過復制標準化餐飲發展模式，結合自身供應鏈優勢，利用明星平臺開拓市場知名度，吸引商家加盟，在全國范圍內拓展門店。

2）吸引年輕人入住

有了明星的號召力，智山用各種套路來引流。

現在的年輕人，喜歡什么就喜歡什么，想干什么就干什么。明星、網紅、短視頻、直播、時尚品牌都有，致力于把現禾莊打造成“好玩”的火鍋品牌。

首先，陳赫努力推廣自己的火鍋店。他經常發布和名人一起去西安和莊的消息。跑男吃火鍋的丑圖是當時熱搜第一，還會給火鍋網友點單。喜歡評論。

其次，智山迎來了很多網紅來店做小視頻，不僅是美食紅人，還有各種搞笑、唱歌的明星，甚至還有車友、手表博主也來逛逛。

這些網紅發布的簽到視頻，給閑河莊帶來了巨大的流量。抖音#赫你吃火鍋話題上傳視頻超過2W，#賢合莊總播放量10億。

趁著直播火爆，智山不定期邀請知名博主到火鍋店進行美食直播，覆蓋小紅書、大眾點評等平臺。此外，陳赫和朱震的淘寶直播間經常放出仙鶴莊的閃購券。

今年年初百度競價開戶，“仙鶴莊”與陳赫的街頭時尚品牌推出新年限量禮包，包括“火鍋野獸”聯名衛衣、火鍋套裝和明星簽名照，不少門店都擺放了手機殼、鐳射包包等潮流周邊卡。

就這樣，智山以與明星、網紅的“隨機邂逅”為噱頭，門店提供多種流行元素，讓“仙鶴莊”成為年輕人打卡的地方。菜肴作為禮物，他們更愿意主動入住和分享。

對于名人火鍋店來說，每一次網紅和用戶簽到都是一次免費推廣，可以幫助店鋪帶來更多的流量，進一步強化火鍋的社交性。

3）瘋狂商人加入

這種全網營銷吸引了眾多加盟商，智山正在全國范圍內招募加盟商。

為了能夠快速開通加盟，選擇標準化程度高、可批量復制、門檻低的餐飲品類，如火鍋、燒烤、奶茶等。其中，火鍋店是名人最愛的餐廳。

以《仙鶴莊》為例。在開店初期，餐廳將為加盟商提供選址建議，進行人員培訓和裝修支持。開店后的宣傳推廣、火鍋底料和食材、經營分析等也將由智山統一負責。

企業要想獲得一波名人流量招商加盟廣告代運營，首先要付出大筆的加盟費。志山的主要經營收入依靠特許經營費，每年至少可產生1億元。

疫情期間，火鍋堂食業務受到較大影響。志山也想了很多辦法。一是支持門店推出鹵味外賣服務，二是幫助“仙鶴莊”在淘寶開設旗艦店，在線銷售火鍋。, 自熱米飯和螺螄粉。

此外，智山還自建火鍋底料加工基地，開設火鍋綜合超市，并圍繞火鍋產業鏈上下游開設餐飲專業培訓學院。

這樣的加盟支持和營銷方式，迅速保證了智山在市場上的獨特性和市場競爭力。

02明星火鍋店的盈利情況如何？

“仙鶴莊”為何能在全國開店？歸根結底，是因為這項業務非常有利可圖。

1）瘋狂收3億加盟費

如上所述，至善的主要營業收入依賴于特許經營費。讓我們計算一個帳戶：

根據招商手冊的介紹，加盟“仙鶴莊”需要48W的品牌使用費和5W的押金。合同期限為3年，從第四年開始續約，每年需要另外2W。

此外，加盟商還得交出每月營業額的2%，然后按比例分紅給明星。

（來源：鮮河莊招商引資手冊）

官網最新數據顯示，“現和莊”目前在全國100多個城市擁有685家分店，僅加盟費就超??過3.5億，讓智山和“陳赫”賺了不少錢。賺了很多。

在以加盟模式為主的同時，“仙鶴莊”也推出了城市代理模式。如果想在大城市做代理，需要交200到300W，小地方也需要交100W，然后負責當地招商加盟。

和黃曉明的《燃燒的江南》在招商手冊里開店的投資金額是一樣的。簽3年合同后，需要交38W+的施工費，5W的押金，以及營業額的1%。

（來源：燃燒江南招商手冊）

短短一個多月，《燃燒的江南》已建成近20家門店，甚至收取近1000萬加盟費。它還設定了三年內開設500家門店的目標。

為了吸引加盟，孫一洲的“棗門坎”燒烤直接在官網上打出了“棗有錢更輕松”的口號。據投資人員介紹，基本加盟費超過25W，月管理費高達3%。目前，已完成30+家門店的招商工作。

加入奶茶的門檻略低。關曉彤的“ Stay”奶茶只需要12.8W外加2W定金，而且還在密集招商。

說實話，智山的品牌能在短時間內快速擴張，主要是因為加盟商門檻低，只需要資金。其他成熟的連鎖品牌對特許經營的要求相對較高，并經過一系列審核。

以“一點點”奶茶為例。從報送、面試、驗資到選址的一系列評估至少需要3個月的時間，加盟商最終通過率僅為3%。

2）超高毛利率，9個月收回成本

打著低門檻、高人氣、高收入、快速回本的旗號，眾多加盟商紛紛入局。

一方面，明星有自己的人氣，剛開張的時候基本都是排隊的；另一方面，火鍋店標準化程度高，不需要依賴廚師，毛利率高，投資回報周期短。

仙鶴莊曾公開稱，成都店平均每天等位500+人，創下最熱時排隊14小時的記錄。

仙鶴莊的菜品雖然不貴，但肉類菜品基本不超過50元，似乎比海底撈便宜不少，但份量很小。吃完火鍋，人均消費不低，150元左右。

高人氣、高消費，仙鶴莊在招商手冊上標注的數據，讓不少加盟商興奮不已，想要分一杯羹。

一家300平米的22桌火鍋店，月均毛利率可高達60%，投資回收期僅9個多月。

（仙鶴莊店招商收益分析表，圖片來源：招商手冊）

與海底撈的財報相比，其2019年營業毛利率僅為18.6%，凈利潤率僅為8.8%。海底撈目前還沒有開放加盟，看來加盟仙鶴莊是一個永遠不會虧本的生意。

燃燒江南的數據看起來也不錯。260平米的烤肉店也能達到平均60%的月毛利率，投資回收期僅為11.1個月，不到1年。

（燃燒江南店投資收益分析表，圖片來源：招商手冊）

當然，這些數字是多少水，目前還不得而知。加盟商能賺多少錢取決于他們自己的能力。

03 結論

說實話，餐廳的關門率一直很高，就連明星餐廳也逃不過這個魔咒。此前，黃磊的火鍋店和韓寒的餐廳都以破產告終。

加盟商以為自己是在獲取明星的流量，但實際上是MCN和明星聯合騙取加盟費。

更何況，名人餐廳的質量問題并不多，鮮河莊的衛生問題也多次曝光。

畢竟明星創業是假的，錢是真的。火鍋店只是在名人光環下割韭菜。

參考：

明星開店，加盟賺錢——黑皮書

最近明星齊聚成都開店，為什么都做餐飲？- 天眼檢查

明星扎堆開餐廳，賺錢的游戲

明星餐飲，賺幾億加盟費，假創業真錢？-AI金融機構